昨夜から雨だった. 今朝も雨, それもしっかりした雨降り. 雨音が激しい. 今日は少しの青空を期待するのも無理だろう. 地面も少し乾いてきていたからちょうどよい潤いだ.  私も体を休ませよう. 昨日カエルの声がずいぶん聞こえたのは雨予報だったのかな. 

先日, 知り合いから刈払機を譲っていただいた. 下草はこれに任せたい. 芝生と雑草の揺れる野っ原を目指す. 

我が家のキッチンはガステーブルとレンジフードをリフォームした. そのガステーブルに小さなダッチオーブンがついてきた. 

最近, そのお鍋でグリルのオーブン機能を使ってパンを焼いている. これが実においしい. いろんな作り方をやってみて自分の好みのやり方を見つけた. 

手作りパンは過去にいろいろ失敗を繰り返してきた. ホームベーカリーでお世話になったこともあった. この鍋のおかげでパン作りブームが私に到来. 人にはそれぞれブームがあると実感. そして手作りをするときの私にとっての最大の心得は, 気持ちに余裕があることだ, と悟った. 悟りを開くのにいい年齢だ, 還暦のこのとき. 

さて, そのレシピを紹介. 写真を撮ることを忘れていたから, 次回, 気が向いたときにアップしよう. 　

　　＊材料　　　小麦粉(強力粉,私はリスドォルを使用)　　300g                              　　　               水　                                                  200cc                                                          salt                                                       5g                                                            yeast                                                    5g                                                           honey                                                  10g                                                           butter                                                   20g                                     　                 olive oil                                                 適宜

　　＊作り方　　　小麦粉と水を捏ねる.  柔らかくなったら1h寝かせる.     salt,yeast,honeyを混ぜ捏ねる.  2,3倍に膨らむまでラップをしねかせる.    ダッチオーブンにオリーブオイルをぬり整形したパン種をいれる. 鍋の7,8分目くらいまで膨らむのをまつ. 膨らんだら2,3か所切込みを入れ, そこにバターを押し入れる. 鍋に蓋をしてグリルに入れる. 22分に設定し, その後45分グリルに入れたままにする.   

外はバリバリに中はふんわりという食感になる. あっさりの方がお好きな方はバターは入れなくてもいいかと. 

私にとってパン作りの 最も大事なところは, パン種がちゃんと膨らむまで時間に囚われないで待つこと.  そう, 人生に焦りは禁物ってことだ.  ”余裕”っていうと少し威張った感があるし, ”ゆとり”っていうと上から言い聞かせるようなイメージが私にはある. ”ゆっくり”, これが, この表現が自分には心地よい.

パン作りも然り, 庭作りも然り, 私の人生はゆっくりが合っている.

パン種をダッチオーブンに入れる.

ダッチオーブンにたっぷりオリーブオイルをぬると焼き上がった時, 底がパリっとしていて香ばしい.

 

これがガステーブルについてきた

ダッチオーブン. 

鋳物でホーロー加工されている.